MegaSliv
Администрация
- Регистрация
- 24.07.20
- Сообщения
- 27.865
- Реакции
- 45.919
Автор: Нина Тарасова
Название: Пирожное «Киевское» (2020)
Описание:
Есть мировая коллекция классических десертов, которые никогда не выйдут из моды и ежедневно, во все века будут восхищать своей историей создания, идеальным вкусом и сочетаниями. Это такое десерты, как "Медовик" в России, "Опера" во Франции, "Pastel Tres Leches" в Мексике, "Lapis Surabaya" в Индонезии и... Киевский торт в Украине.
И мы решили поделиться еще одним нашим фаворитом из этого списка мировых кулинарных достояний и приглашаем вас на вебинар по приготовлению "Киевского пирожного".
В рамках этого курса мы разберем с вами:
Подробнее:
Скачать:
Название: Пирожное «Киевское» (2020)
Описание:
Есть мировая коллекция классических десертов, которые никогда не выйдут из моды и ежедневно, во все века будут восхищать своей историей создания, идеальным вкусом и сочетаниями. Это такое десерты, как "Медовик" в России, "Опера" во Франции, "Pastel Tres Leches" в Мексике, "Lapis Surabaya" в Индонезии и... Киевский торт в Украине.
И мы решили поделиться еще одним нашим фаворитом из этого списка мировых кулинарных достояний и приглашаем вас на вебинар по приготовлению "Киевского пирожного".
В рамках этого курса мы разберем с вами:
- Типы меренг
Их применение в кондитерской сфере
- Варианты меренговых бисквитов
Разбор всех возможных ошибок и методы их предотвращения
- Карамелизация и ее виды
Сухая карамель, мягкая карамель, карамелизированные орехи
- Применение в кулинарии
Различных видов карамели
- Масляные крема
Виды, классификации, методы приготовления, свойства
- Глазури для масляных кремов
Любая ли глазурь подходит или есть особенности?
- Быстрый шоколадный декор
Без темперирования
- Насыщенный ореховый белковый бисквит "Дакуаз"
- Карамелизированный фундук
- Мягкая соленая карамель
- Легчайший шоколадный масляный крем с коньяком
- Глазурь и шоколадный декор
Подробнее:
Скачать:
Похожие темы из этого раздела:
- [Евгения Волошина] Торт Подвесное сердце из курса Мастер антигравитации. Любой из 5 уроков (2021)
- [Мария Липская] Низкоуглеводные медовики (2024)
- [Ксения Хохлова] Мини-курс Пасхальный сет [Ks_candymom] (2024)
- [Людмила Гуркова, Натали Мереакр] Мадлен (2024)
- [Марина Персява] Авторские полезные конфеты (2024)